牛肉辣椒酱是一道香辣开胃的调味品，适合搭配米饭、面条或作为火锅蘸料。以下是其做法和配方总结：
做法步骤：
1. 干辣椒剪段，花椒炒香后碾碎；
2. 热锅加油，放入牛肉末炒至变色；
3. 加入蒜、姜、辣椒、花椒翻炒；
4. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀后出锅。
该酱汁香辣浓郁，制作简单，适合家庭自制。
