亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。
主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。
人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。
主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。
人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
亚硝酸盐和食用盐的化学结构式是完全不同的，前者由于存在硝酸根而对身体有强烈的致癌作用，后者主要包含人体所需的钠离子而具有重要的生理意义。
两种化学物质的颜色是不同的，亚硝酸盐的颜色通常为淡黄色或浅黄色，而食用盐的颜色多为白色。
亚硝酸盐通常为粉末状态，而食用盐多为结晶状态。
亚硝酸盐多半有挥发性的气味，而食用盐则没有。
酸碱度不同。
亚硝酸盐有硝酸根离子存在，所以其溶于水以后，其酸碱度通常显碱性，而食用盐的主要成分为钠离子和氯离子，所以酸碱度通常显中性。
亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称，没有分子式。
最常见的亚硝酸盐是亚硝酸钠，分子式：
NaNO2
亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观。
硝酸就是HNO3，其中N的化合价是+5价，因为N原子最外层只在5个电子，所以一般情况下，N最多能失去5个电子，也就是说N的最高化合价是+5价，而亚硝酸根，中的“亚”意思就是化合价低于+5的N，也就是NO2-离子了，其中，N原子的化合价为+3价，也就是说只失去了3个电子。
亚硝酸盐，就是含有NO2-离子，再带金属离子。
比如Na+离子，K+离子等等。
亚硝酸盐有毒哦。
白色晶体，亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。
主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。
人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
