薯片和薯条是两样东西。
薯条是:Chips,potatochips美式叫Frenchfries或只称fries(英国人的fishandchips是炸鱼与薯条)薯片是:Crisp,potatocrisp美式叫potatochips
薯条在美国本来称为Potatoes,friedintheFrenchManner(用法国方式炸的马铃薯)，由一位名为ThomasJefferson(杰佛逊)的人士在18世纪末引进美国,他带进美国的是薯条的烹调方法，而不是真的薯条，以免薯条会在远杜重洋度过大西洋的这5-8周的旅程中潮湿并腐臭掉。
他一开始在Monticello这个地方开始卖薯条，受到广大的喜爱，渐渐地，薯条变成美国人晚餐的主菜佳肴之一。
牛津辞典中有记载薯条FrenchFries就是英国人所说的Chips。
牛津辞典在1857年引用狄更斯描述一盘用油烹调的马铃薯棒，这是薯条的第一次文献记载。
