水的比热容是指单位质量的水温度升高或降低1℃时所吸收或释放的热量。其物理意义在于,水具有较大的比热容,因此在吸热或放热过程中温度变化较小,具有较强的热稳定性。
水的高比热容使其在自然环境中起到调节温度的作用,如海洋对气候的影响。在工业和生活中,也常利用这一特性进行热能管理。