紫色的是正宗的荔浦芋头。
荔浦芋头切开之后通常会有特殊的紫色花纹，俗称“槟榔纹”，而普通芋头切开之后一般是白色的，并不会有花纹。
荔浦芋头吃起来口感比较粉，香味很浓郁，而普通芋头吃起来口感软糯，相对来说香味没有那么浓郁。
步骤/方式1
洋葱切片铺在砂锅底部
步骤/方式2
荔浦芋头削皮洗净切成厚片，一公分左右，铺在洋葱上面。
步骤/方式3
加生抽，蚝油，麦芽糖，麻油，盐，然后水加到八分满，大火煮开再小火焖10分钟左右。
步骤/方式4
在煮的过程中，都是洋葱的香味，非常好闻，用筷子戳一下熟了就好了。
关火洒上葱花就好了
步骤/方式1
洋葱切片铺在砂锅底部
步骤/方式2
荔浦芋头削皮洗净切成厚片，一公分左右，铺在洋葱上面。
步骤/方式3
加生抽，蚝油，麦芽糖，麻油，盐，然后水加到八分满，大火煮开再小火焖10分钟左右。
步骤/方式4
在煮的过程中，都是洋葱的香味，非常好闻，用筷子戳一下熟了就好了。
关火洒上葱花就好了
主料:50g
辅料:荔浦芋头1个，老干妈辣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐依个人口味，蒜2瓣，葱花少许，熟黑芝麻1g
—烹饪步骤
1·准备好食材。
2·首先将芋头去皮，洗干净，切条状。
3·放入盘中，撒上少许食用盐抓拌均匀，隔水蒸熟。
4·利用这时间准备肉糜，里脊肉洗干净切碎。
5·起油锅，加入切好的蒜末炒香，加入肉糜翻炒至变色。
6·加入料酒，生抽，蚝油，老干妈辣酱，按个人口味加入盐。
7·再加入半小碗水，烧开，将肉糜烧熟。
(汤汁无需收干）
8·取出蒸熟的芋头，把肉糜淋在上面就可以啦！
9·撒上葱花，熟黑芝麻即可食用，好吃又营养。
1、形状不同，荔浦芋头形状呈椭圆形，有点像织布的纺锤，香芋外观呈圆柱形。
2、肉质不同，荔浦芋头肉质吃起来比较酥软，香芋肉质吃起来比较细腻。
3、重量不同，荔浦芋头个头比较大，一般在1000克到2500克左右，香芋一般在30克到150克左右
不能。
荔浦芋头是芋头里面的一个品种，一般来说个头是比较大的，每个芋头的重量可达1000克以上，而普通芋头的个头则比较小，单个芋头的大小一般是200-300克左右。
荔浦芋头切开之后通常会有特殊的紫色花纹，俗称“槟榔纹”，而普通芋头切开之后一般是白色的，并不会有花纹。
荔浦芋头吃起来口感比较粉，香味很浓郁，而普通芋头吃起来口感软糯，相对来首香味没有那么浓郁。
