一、原料
主料胖头鱼头1500克
辅料葱2段，姜3片，蒜1头，料酒60毫升，白胡椒20克，盐8克，味精适量
二、大鱼头的做法步骤
步骤1
准备大鱼头一个，从背部劈开，可以让卖鱼的帮忙，他们工具比较好用
步骤2
准备葱姜蒜，姜切末，葱切小段
步骤3
锅中放油，可以多放点，煎鱼头用
步骤4
油稍稍热后，鱼背朝下放入油锅内，
步骤5
颜色稍变色后，用铲子和手辅助着翻面继续煎另一面哈。
同样煎到变色。
步骤6
然后翻面，然后放入葱姜蒜。
加入料酒。
步骤7
加入开水，大火炖开白色再炖二十分钟。
步骤8
加入一点盐调味，撒一些小香葱即可。
