花椒采摘时间直接影响其品质和香味。一般来说，花椒的最佳采摘期在秋季，具体时间因品种和气候而异。
建议根据当地气候和品种特性灵活调整，采摘时选择晴天，避免雨天或露水未干时进行。采摘后及时晾晒或烘干，以保证花椒的香味和保存时间。
