花椒的采摘时间直接影响其品质和香味。一般来说，花椒的最佳采摘期在秋季，具体时间为 9月至10月，根据品种和气候有所不同。
过早采摘会导致花椒香味不足，过晚则容易裂果或脱落。建议根据当地气候和品种特性灵活掌握，选择晴天上午采摘，以保证花椒的质量和产量。
