麻辣香锅底料配方及制作方法

发布时间：2025-11-26 06:30:14 来源：

麻辣香锅底料是川菜中的经典调味品，其香味浓郁、麻辣鲜香，广泛用于各种香锅菜品中。以下是其主要配方及制作方法的总结：

项目	内容
主要原料	干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜末、八角、桂皮、香叶等
配方比例	辣椒50%、花椒10%、豆瓣酱20%、其他香料20%
制作步骤	1. 炒香花椒和干辣椒；2. 加入豆瓣酱炒出红油；3. 加入香料和调料翻炒；4. 混合均匀后冷却保存
使用建议	可根据口味调整辣度和香料种类，适合多种食材搭配

此底料可根据个人喜好进行调整，制作时注意火候控制，以保证风味最佳。