茶叶种类繁多，按发酵程度可分为六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。每类茶均有独特的制作工艺与冲泡方式。
| 茶类 | 特点 | 冲泡建议 |
| 绿茶 | 不发酵，清香鲜爽 | 80℃水温，玻璃杯冲泡 |
| 白茶 | 微发酵，自然干燥 | 90℃水温，盖碗或紫砂壶 |
| 黄茶 | 轻发酵，闷黄工艺 | 85℃水温，玻璃杯或盖碗 |
| 青茶（乌龙茶） | 半发酵，香气浓郁 | 95℃水温，紫砂壶或盖碗 |
| 红茶 | 全发酵，红汤红叶 | 95℃水温，瓷壶或紫砂壶 |
| 黑茶 | 后发酵，陈香醇厚 | 100℃水温，紫砂壶或粗陶壶 |
不同茶类适合不同季节与口味，掌握正确冲泡方法能更好展现茶的风味。
