总结：
米泡了一夜通常还是可以煮饭的，但需注意水质和存放环境。若米未变质、无异味，可正常食用；若出现发霉或变色，则不建议使用。
总之，泡过一夜的米只要保存得当且未变质，仍可用于煮饭，但需谨慎判断其新鲜度。
