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风干牛肉干的做法

发布时间：2026-06-15 20:43:00 来源：

风干牛肉干是一道传统美食，口感劲道、风味独特。以下是制作风干牛肉干的步骤总结。

步骤	内容
1. 选材	选用牛后腿肉或肩肉，肥瘦适中，去筋膜
2. 切条	将牛肉切成条状，厚度约1厘米
3. 腌制	用盐、糖、料酒、生抽、五香粉等调料腌制8-12小时
4. 晾干	将腌好的牛肉挂在通风处晾干，约2-3天（视天气而定）
5. 烘烤	烤箱预热至60-70℃，烘烤6-8小时，至肉质变硬
6. 冷却	完全冷却后密封保存，可长期食用

风干牛肉干制作过程简单，但需注意卫生与通风条件，确保成品安全可口。

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