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风干牛肉干的做法

发布时间:2026-06-15 20:43:00   来源:    

风干牛肉干是一道传统美食,口感劲道、风味独特。以下是制作风干牛肉干的步骤总结。

步骤 内容
1. 选材 选用牛后腿肉或肩肉,肥瘦适中,去筋膜
2. 切条 将牛肉切成条状,厚度约1厘米
3. 腌制 用盐、糖、料酒、生抽、五香粉等调料腌制8-12小时
4. 晾干 将腌好的牛肉挂在通风处晾干,约2-3天(视天气而定)
5. 烘烤 烤箱预热至60-70℃,烘烤6-8小时,至肉质变硬
6. 冷却 完全冷却后密封保存,可长期食用

风干牛肉干制作过程简单,但需注意卫生与通风条件,确保成品安全可口。