杏仁的主要产区有：
内蒙古、河北、山西、吉林、辽宁、陕西。
杏仁分甜杏仁以及苦杏仁两种，我国南方产的杏仁一般属于甜杏仁（又名南杏仁），味道细腻、微甜，多用于食用，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇以及菜肴中，苦杏仁是常用的中药材...
大杏仁和小杏仁的区别是什么呢？有部分人会比较难分辨，会单纯地从字面上分辨，大杏仁比较大个，小杏仁个头比较小。
那么二者的区别是不是仅仅如此呢？非也，下面就来看看大杏仁和小杏仁的区别到底有哪些吧。
区分方法一、杏仁树的不同
大杏仁的原生植物分类上归于桃属(Amygdalus)，其中国学名是扁桃。
杏仁果成熟时外荚会开裂，种植的目的是收割核仁，它不同于中国杏仁，后者的原生植物分类上归杏属(Armeniaca)，成熟时果肉不开裂。
中国杏仁是多种杏树所产核仁的总称，包括杏、东北杏、山杏、及野杏等的核仁。
中国杏仁栽培的杏树多以获取果肉为目的，而常见的中国杏仁大多采自野生杏树。
大杏仁与中国杏仁分别产自不同属的植物，它们在营养价值上也有所不同。
区分方法二、产地的不同
全球80%的美国大杏仁都产自加州，并只限于中部大峡谷内的平原地带。
加州的大杏仁果园都具有严格的灌溉、施肥、及病虫害控制系统，所出产的核仁颗粒饱满，赏心悦目，其残疾核仁率远远低于未经管理果园所出产的核仁。
而小杏仁主要产于中国的北京、河北、山东一带。
巴旦木和杏仁虽然都是坚果，但不是同一种坚果。
巴旦木是蔷薇植物巴旦杏的核，而杏仁则是杏的核，两者是有很大差别的。
