麻辣鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配麻辣调料烹制而成的经典川菜。其口感鲜香麻辣，深受食客喜爱。以下是制作麻辣鱼的主要步骤与配料清单。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜鱼（如草鱼、鲫鱼）1条 |
| 辅料 | 豆芽、豆腐、木耳、洋葱等 |
| 调料 | 干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、食用油 |
做法总结：
1. 鱼洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟；
2. 热锅加油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香；
3. 加入豆瓣酱翻炒，倒入适量清水；
4. 放入鱼块和配菜煮熟；
5. 最后调味，撒上葱花即可出锅。
麻辣鱼关键在于麻辣味的平衡与鱼肉的鲜嫩，掌握好火候和调料比例是成功的关键。
