麻辣兔怎么做

发布时间：2025-11-26 05:30:14 来源：

麻辣兔是一道以兔肉为主料，搭配麻辣调料烹制而成的经典川菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩。以下是制作麻辣兔的步骤总结。

步骤	内容
1	准备食材：兔肉500克、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精等。
2	处理兔肉：将兔肉切块，焯水去腥，捞出备用。
3	炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒。
4	烫煮兔肉：倒入兔肉翻炒，加料酒、盐、糖调味，加适量水焖煮10分钟。
5	收汁装盘：大火收汁，撒上葱花或香菜即可出锅。

麻辣兔的关键在于火候与调料的搭配，喜欢辣味重的可多放辣椒和花椒。掌握好步骤，就能在家轻松做出地道美味。