麻辣蟹是一道香辣过瘾的川菜，制作简单，味道浓郁。以下是制作麻辣蟹的步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大闸蟹2只 |
| 配料 | 蒜、姜、干辣椒、花椒、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、豆瓣酱、食用油 |
步骤总结：
1. 螃蟹洗净，斩块，焯水去腥。
2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入螃蟹翻炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。
5. 倒入适量清水，焖煮5分钟。
6. 收汁后撒葱花，出锅即可。
麻辣蟹口感鲜辣，适合喜欢重口味的人群。注意烹饪时火候适中，避免蟹肉变老。
