淮南牛肉汤是安徽淮南地区的传统美食，以鲜香浓郁、汤色清澈著称。其关键在于选材和炖煮方法。
一、主要材料：
- 牛肉（500克）
- 牛骨（200克）
- 姜片（10克）
- 大葱（1根）
- 料酒（1汤匙）
- 盐（适量）
二、制作步骤：
1. 牛肉切块焯水去腥。
2. 牛骨洗净后与牛肉一同放入锅中。
3. 加入姜片、大葱和料酒，加水炖煮1.5小时。
4. 最后加盐调味即可。
三、小贴士：
- 牛肉选用牛腩或牛腿肉更佳。
- 炖煮时保持小火，汤更鲜美。
