福建泡鸭爪是一道具有地方特色的美食，口感鲜香、肉质软嫩。其制作过程讲究，配料也较为独特。以下是主要步骤与所需材料的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸭爪、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒 |
| 2. 鸭爪处理 | 鸭爪洗净，去指甲，焯水去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜蒜、八角等香料炒香 |
| 4. 烫煮 | 加入鸭爪翻炒，倒入适量水、酱油、料酒、糖 |
| 5. 炖煮 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后关火，浸泡入味 |
福建泡鸭爪不仅美味，还富含胶原蛋白，是下酒或佐餐的好选择。
