黄芥末与绿芥末虽然名称相似，但来源和风味差异较大。黄芥末主要由芥菜籽磨制而成，味道辛辣刺激；而绿芥末则多为山葵根部制成，口感清新微辣，常用于日式料理。
以下是两者的主要区别总结：
总体而言，黄芥末适合重口味搭配，绿芥末则更适配清淡菜肴。选择时可根据菜品风格和个人喜好决定。
