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怎么制作腊牛肉的做法

发布时间:2026-01-10 11:20:09   来源:    

腊牛肉是一道传统美食,香咸适口,适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是制作腊牛肉的简要步骤和所需材料。

步骤 内容
1. 选材 选用新鲜牛腱肉或牛腿肉,洗净后切块。
2. 腌制 用盐、花椒、八角、姜片、料酒等调料腌制24小时。
3. 晾干 腌好后挂起晾干,约2-3天,至表面微干。
4. 烘烤 放入烤箱或烟熏炉中,低温慢烤,约10小时。
5. 冷却 烤好后冷却,切片食用。

制作过程中可根据个人口味调整调料比例。腊牛肉保存时间较长,适合家庭自制。