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薯条怎么炸才脆

发布时间：2026-02-06 04:30:09 来源：

炸出酥脆薯条的关键在于选材、处理和油温控制。以下是总结：

步骤	关键点
1. 选材	选用淀粉含量高的土豆，如红皮或黄皮土豆，口感更脆。
2. 切条	土豆切条后浸泡冷水30分钟，去除多余淀粉，防止粘连。
3. 沥干	浸泡后彻底沥干水分，避免油溅。
4. 油温	第一次炸油温约160℃，炸至微黄后捞出；第二次升高至180℃复炸，使外皮更脆。
5. 控制时间	每次炸3-5分钟，避免过久导致变软。

掌握这些技巧，轻松炸出金黄酥脆的薯条。

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