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鸡蛋油的熬制方法

发布时间：2026-04-30 12:36:33 来源：

鸡蛋油是一种传统食材，常用于烹饪中增添香味。以下是其熬制方法的总结。

步骤	操作说明
1	准备新鲜鸡蛋20个，去壳后取蛋黄和蛋白分离
2	将蛋黄与蛋白分别放入干净容器中
3	在锅中加入少量水，将蛋黄和蛋白分层放入
4	小火慢熬，不断搅拌至液体变稠
5	熬至呈金黄色时关火，冷却后装瓶保存

注意：熬制过程中需保持小火，避免焦糊。鸡蛋油可长期保存，使用时适量添加即可。

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