水煮鱼是一道经典的川菜，其关键在于选用合适的鱼类。常见的水煮鱼用鱼主要有以下几种：
总结：水煮鱼通常选用肉质鲜嫩、刺少的鱼类，如草鱼、鳜鱼或黑鱼。根据个人口味和需求选择不同种类，可提升菜肴的口感与风味。
