酸菜炖肉是一道经典的东北家常菜，口感鲜香，做法简单。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉500g、酸菜200g |
| 辅料 | 生姜3片、大葱1根、干辣椒2个 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒1勺 |
做法步骤：
1. 五花肉切块焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 酸菜洗净切段，大葱切段，生姜切片。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、葱段和干辣椒炒香。
4. 加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，放入酸菜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加盐调味，收汁即可。
这道菜汤汁浓郁，肉质软烂，适合搭配米饭食用。
