材料：
猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油
做法
1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下
2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。
油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。
然后往锅里加水。
3.水开以后先把粉丝下到锅里。
等粉丝煮软了，加入青菜。
之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。
猪肝老了就不好吃了。
4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。
步骤/方式1
材料准备好，猪肝切薄片。
步骤/方式2
将啤酒倒入装切好的猪肝的容器中，没过猪肝。
步骤/方式3
泡一下，渗出血水。
步骤/方式4
滤掉啤酒，冲洗干净。
步骤/方式5
加1勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉腌制猪肝
步骤/方式6
加2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，料酒1勺，2勺凉白开，白胡椒粉少量调成酱汁。
步骤/方式7
起油锅，炒至猪肝变白
步骤/方式8
盛出猪肝
步骤/方式9
用余油将青红椒和生姜炒至断生
步骤/方式10
倒入猪肝和调好的酱汁，翻炒均匀，撒上香菜，就可以出锅了！
步骤/方式11
装盘
步骤/方式1
材料准备好，猪肝切薄片。
步骤/方式2
将啤酒倒入装切好的猪肝的容器中，没过猪肝。
步骤/方式3
泡一下，渗出血水。
步骤/方式4
滤掉啤酒，冲洗干净。
步骤/方式5
加1勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉腌制猪肝
步骤/方式6
加2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，料酒1勺，2勺凉白开，白胡椒粉少量调成酱汁。
步骤/方式7
起油锅，炒至猪肝变白
步骤/方式8
盛出猪肝
步骤/方式9
用余油将青红椒和生姜炒至断生
步骤/方式10
倒入猪肝和调好的酱汁，翻炒均匀，撒上香菜，就可以出锅了！
步骤/方式11
装盘
答案是：
做法一：
泡椒猪肝
第一步，买好猪肝、蒜苗、泡椒、蚝油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、盐、泡姜、小米辣和葱姜蒜。
第二步，将猪肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切丝，小米辣切段，葱姜蒜切段。
第三步，猪肝加生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、盐和淀粉以及油搅拌腌制。
第四步，锅中加油烧热，猪肝滑炒出锅，加油将葱姜蒜和小米辣爆香了。
第五步，将豆瓣酱下锅翻炒出油，加猪肝翻炒，将蒜苗下锅，加盐调味即可。
用料：
猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
做法步骤：
步骤1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用
步骤4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱
步骤5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤6、装盘，吃饭
1、食材：
猪肝200克，红党参1根，玉竹15克，枸杞10-15克，红枣4颗，生姜1块，盐1克，清水1升（1人份）。
2、做法：
首先猪肝要用清水来回浸泡清洗几遍，泡洗出血水。
因为肝脏部分都是杂质脏物比较多，泡洗换水能最大程度把血水都泡洗出来。
3、红党参表面有许多浮灰和细沙，漂洗干净后，和玉竹、红枣等放入清水中浸泡10分钟。
浸泡洗净的猪肝切成薄片，加少许姜片去去腥味。
4、汤锅加入清水和姜片，把猪肝片放入锅中煮沸，猪肝变色后就可以盛出，浮在表面的都是血水。
煲汤前要把猪肝先汆汤，目的也是去腥味去血水。
5、汆烫过的猪肝用清水漂洗干净。
把所有汤料全部放入炖盅内，这汤是1人分量，用炖盅加满清水，不多不少，2碗汤的分量正好。
炖盅放入炖锅内，隔水蒸炖1-1.5小时即可。
6、汤炖好后，趁热加少许食盐调味，趁热拌匀，放至微温的时候喝汤吃猪肝，猪肝经过长时间熬炖，口感也很粉，汤味不腥膻，浓香醇厚，还有党参和红枣淡淡的甜味渗在汤里。
