食用碱是一种常见的食品添加剂，主要成分是碳酸钠或氢氧化钠。它在食品加工中主要用于调节酸碱度、改善质地和增强食品的稳定性。常见于面食、烘焙制品和某些饮料中。
食用碱在适量使用下是安全的，但过量可能影响人体健康。消费者在选购食品时应注意配料表，合理控制摄入量。
