菏泽糟鱼是一道具有地方特色的传统美食，以鲜鱼为主料，配以黄酒、香料等腌制而成，口感鲜嫩、风味独特。以下是其正宗做法的总结：
制作时，先将鱼洗净去鳞，切块后与调料混合腌制，再蒸熟或煮熟即可。此做法保留了鱼的原味，同时增添了独特的糟香，是菏泽地区不可多得的美味佳肴。
