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炉鱼如何做好吃

发布时间:2025-12-07 13:10:22   来源:    

炉鱼是一道色香味俱全的家常菜,关键在于火候和调味。以下是制作炉鱼的要点总结:

步骤 说明
1. 选材 选择新鲜鱼,如鲫鱼、鲤鱼等,肉质紧实
2. 处理 清洗干净,去鳞去内脏,两面切斜刀
3. 腌制 用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥
4. 烫锅 锅中放油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼煎至两面金黄
5. 调味 加入酱油、糖、醋、清水炖煮
6. 收汁 炖至汤汁浓稠,撒上葱花即可

炉鱼的关键在于掌握火候和调味比例,保持鱼肉鲜嫩,味道浓郁。合理搭配调料,能让整道菜更加美味可口。