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炉鱼如何做好吃
发布时间：2025-12-07 13:10:22 来源：
炉鱼是一道色香味俱全的家常菜，关键在于火候和调味。以下是制作炉鱼的要点总结：
步骤
说明
1. 选材
选择新鲜鱼，如鲫鱼、鲤鱼等，肉质紧实
2. 处理
清洗干净，去鳞去内脏，两面切斜刀
3. 腌制
用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥
4. 烫锅
锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼煎至两面金黄
5. 调味
加入酱油、糖、醋、清水炖煮
6. 收汁
炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可
炉鱼的关键在于掌握火候和调味比例，保持鱼肉鲜嫩，味道浓郁。合理搭配调料，能让整道菜更加美味可口。
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