手搓冰粉是传统小吃，制作过程中石灰水常被用来帮助凝固。但有些人可能对石灰水有顾虑，想知道是否可以不用。
总结：
石灰水在手搓冰粉中起到关键的凝固作用，若不使用，成品可能不成形或口感不佳。但可尝试替代方法，如使用盐水或葡萄糖酸内酯钙（食用胶）。
建议根据实际需求选择合适方式，确保成品口感和安全性。
