麻辣鳕鱼是一道香辣过瘾、口感丰富的家常菜。做法简单，食材易得，适合喜欢重口味的朋友。
总结：
制作麻辣鳕鱼需要准备鳕鱼、辣椒、花椒等调料，先腌制再煎炸，最后用酱料炒制，使鱼肉入味且外酥里嫩。
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鳕鱼 | 500g | 新鲜或冷冻均可 |
| 干辣椒 | 10个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制鱼肉 |
步骤简述：
1. 鳕鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鳕鱼煎至两面金黄。
3. 加入干辣椒、花椒、蒜、姜炒香，再加入生抽调味。
4. 最后翻炒均匀即可出锅。
