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毛肚凉拌的烹饪方法

发布时间：2026-01-15 12:40:08 来源：

毛肚凉拌是一道清爽开胃的川菜，适合夏季食用。制作关键在于毛肚的处理和调料的搭配。以下是详细步骤：

步骤	内容
1	选新鲜毛肚，清洗干净，去除杂质
2	烫煮：放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水
3	挤干水分，切片备用
4	调料：蒜末、辣椒油、花椒油、酱油、醋、香菜、葱花
5	将毛肚与调料混合拌匀即可

建议使用现杀毛肚，口感更佳。调料可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油或花椒油。

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