蔬菜丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单，适合日常食用。以下是详细的步骤和材料清单。
做法总结：
1. 将胡萝卜、土豆、青椒、香菇切碎，混合均匀。
2. 加入鸡蛋、盐、胡椒粉和适量面粉拌匀。
3. 取适量面团捏成丸子状。
4. 热锅加油，放入丸子煎至金黄即可。
此做法保留了蔬菜的原味，健康又美味，是家庭餐桌上的好选择。
