酸汤小酥肉是一道具有地方特色的美味菜肴，酸爽开胃，外酥里嫩。下面为大家总结一份简单易做的家常做法。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肉末200g、鸡蛋1个、淀粉50g、盐适量、料酒1勺、酸汤底料或番茄酱 |
| 腌制肉末 | 将猪肉末加入盐、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀后加入淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 油炸小酥肉 | 锅中倒油，油热后放入肉末，用筷子拨散，炸至金黄捞出控油 |
| 烧制酸汤 | 锅中留少量油，加入酸汤底料或番茄酱炒香，加水煮沸 |
| 混合装盘 | 将炸好的小酥肉倒入酸汤中略煮，撒上葱花即可 |
这道菜做法简单，口感丰富，适合家庭日常食用。
