牛瘪汤是贵州黔东南地区的一种传统特色汤品，主要用黄牛的胃液和部分消化物制成，具有独特的风味。因其制作原料特殊，味道浓烈，常被当地人视为滋补佳品。
牛瘪汤虽不为外人熟知，但在当地有很高的认可度，是民族饮食文化的重要组成部分。
