红烧虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作步骤的总结与所需材料清单。
做法总结：
1. 虾仁去线洗净，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 蔬菜切丁备用；
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入蔬菜翻炒；
4. 放入虾仁，加生抽、老抽、糖调味；
5. 勾芡收汁，出锅装盘。
这道菜色泽红亮，味道鲜咸适口，适合搭配米饭食用。
