准备食材：
水180g，普通面粉350g，酵母3g，红曲粉少许，巧克力装饰
做法：
1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。
揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出揉捏排气
2.摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情，将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏，面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内
3.取10克左右面团加入红粉以及适量牛奶，揉搓均匀，擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子，用刀切1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折起成小猪耳朵
4.馒头上沾上少许牛奶，将鼻子耳朵放在合适位置，取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。
做成不同表情放在合适位置，将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟
食材：
3斤面粉，10克酵母，750克温水
步骤：
1.先发面，3斤面粉倒入到盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。
2.然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。
做花样馒头的面要揉的硬一点，然后发至2倍大。
3.面发好了后，再放在案板上揉一下，排进面团里的空气。
然后把面团搓长条，揪成大小相等的剂子。
4.取一个剂子先揉圆，再把揉好的剂子搓成中间粗两头细。
然后用手先把一头压扁。
在用擀面杖轻轻擀平。
5.然后先做一个鱼尾巴，剪掉一个三角形，然后用叉子压出花纹。
然后把面团立起来，把中间捏一个背脊，再用叉子摁一下。
6.然后用勺子划两下像鱼鳃的样子，接着把鱼嘴捏好，用红豆做眼睛，再用剪刀剪出鱼胡须和鱼鳍。
鱼鳍用叉子压出花纹。
最后用叉子在鱼背上叉出鱼鳞。
做好后，上锅蒸，凉水下锅，开锅后蒸20分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。
蒸馒头从揉面到蒸好需要两个小时。
首先取适量面粉，加发酵粉，5斤面粉加10g,发酵粉，加入50度温水和面揉匀，放置半个小时发酵取出，揉面制作成所需形状，放置发酵四十分钟，馒头发到原来两倍大。
锅中加水烧开，放上蒸笼篦子，放上发好馒头，蒸三十分钟就好了。
步骤/方式1
准备一个大碗或盆子加一点酵母（大概2、3克就好了，不要太多，太多酵母味太重不好吃的）加温水（大概30-40度左右吧，不要太烫也不能太凉）搅拌均匀
步骤/方式2
加入面粉，面粉和水的比例大概是2：
1，搅拌成粘稠状
步骤/方式3
揉搓成面团
步骤/方式4
遮上保鲜膜，等待发酵
步骤/方式5
面发至内部充满气孔
步骤/方式6
案板上洒上点干面粉，揉搓面团至光滑
步骤/方式7
切出馒头形状，你也可以揉圆，揉圆的时候记得揉高一点，这里我就不揉了
步骤/方式8
冷水上蒸笼如果像我这样直接放笼屉上的话可以在馒头底部擦上一点油，防止粘在笼屉上
步骤/方式9
大火蒸大概半小时，蒸锅散发热气，闻上去可以闻到馒头的香气，中间不要打开锅盖蒸好后关火闷五分钟
步骤/方式10
松软香甜的馒头出锅了
步骤/方式1
准备一个大碗或盆子加一点酵母（大概2、3克就好了，不要太多，太多酵母味太重不好吃的）加温水（大概30-40度左右吧，不要太烫也不能太凉）搅拌均匀
步骤/方式2
加入面粉，面粉和水的比例大概是2：
1，搅拌成粘稠状
步骤/方式3
揉搓成面团
步骤/方式4
遮上保鲜膜，等待发酵
步骤/方式5
面发至内部充满气孔
步骤/方式6
案板上洒上点干面粉，揉搓面团至光滑
步骤/方式7
切出馒头形状，你也可以揉圆，揉圆的时候记得揉高一点，这里我就不揉了
步骤/方式8
冷水上蒸笼如果像我这样直接放笼屉上的话可以在馒头底部擦上一点油，防止粘在笼屉上
步骤/方式9
大火蒸大概半小时，蒸锅散发热气，闻上去可以闻到馒头的香气，中间不要打开锅盖蒸好后关火闷五分钟
步骤/方式10
松软香甜的馒头出锅了
