红曲是一种传统发酵食品，主要由红曲霉菌（Monascus purpureus）在糯米等谷物上发酵而成。它不仅是一种天然色素，还具有多种健康功效。
红曲在中国已有千年的使用历史，现代研究也证实其对人体健康有益。但需注意，红曲制品应适量食用，避免过量引发不良反应。
