总结：
鸡汤面是一道简单又营养的家常美食，关键在于汤底的鲜美。以下是制作鸡汤面的步骤与材料清单。
材料与步骤表：
步骤：
1. 鸡肉洗净，冷水下锅焯水去血沫。
2. 捞出后冲洗干净，放入砂锅，加入姜片、葱段和清水。
3. 大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加盐调味，捞出鸡肉撕成丝。
5. 面条煮熟后放入汤中，撒上鸡肉丝即可食用。
