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水煮肉片怎样做

发布时间：2026-05-05 16:54:44 来源：

水煮肉片是一道经典的川菜，口感鲜香麻辣，肉质嫩滑。以下是制作水煮肉片的步骤总结。

步骤	内容
1	准备食材：猪里脊、豆芽、木耳、青菜、干辣椒、花椒、姜蒜等。
2	肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3	热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜爆香。
4	倒入适量清水或高汤，煮沸后放入蔬菜煮熟。
5	放入肉片煮至变色，加盐、鸡精调味。
6	最后撒上葱花、花椒粉即可。

水煮肉片关键在于火候和调料搭配，建议根据个人口味调整辣度和咸淡。

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