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水煮肉片怎样做

发布时间:2026-05-05 16:54:44   来源:    

水煮肉片是一道经典的川菜,口感鲜香麻辣,肉质嫩滑。以下是制作水煮肉片的步骤总结。

步骤 内容
1 准备食材:猪里脊、豆芽、木耳、青菜、干辣椒、花椒、姜蒜等。
2 肉切片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3 热锅凉油,放入花椒、干辣椒炒香,加入姜蒜爆香。
4 倒入适量清水或高汤,煮沸后放入蔬菜煮熟。
5 放入肉片煮至变色,加盐、鸡精调味。
6 最后撒上葱花、花椒粉即可。

水煮肉片关键在于火候和调料搭配,建议根据个人口味调整辣度和咸淡。