墨鱼干泡发是烹饪前的重要步骤，正确的方法能让墨鱼干恢复柔软，提升口感。以下是几种常见的泡发方式总结：
| 方法 | 步骤 | 注意事项 |
| 常温浸泡 | 1. 清洗后放入盆中； 2. 加入足量清水，浸泡8-12小时。 | 水要没过墨鱼干，中途可换水一次。 |
| 热水煮发 | 1. 清洗后放入锅中； 2. 加水煮沸后转小火煮30分钟。 | 煮后需冷水冲洗，避免变硬。 |
| 冷水+盐泡 | 1. 清洗后加盐和水浸泡； 2. 放入冰箱冷藏12小时。 | 盐能帮助软化，适合追求口感细腻者。 |
不同方法适用于不同需求，可根据实际情况选择。泡发完成后，建议再用清水漂洗去腥，再进行烹饪。
