纳豆是一种传统的日本发酵食品，富含蛋白质和益生菌。制作过程简单，适合家庭操作。
以下是纳豆的基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用优质黄豆，洗净后浸泡8-12小时，直至豆粒膨胀。 |
| 2 | 将黄豆煮熟，约需40分钟，至豆粒软烂。 |
| 3 | 冷却至35-40℃，加入纳豆菌种（或市售纳豆）搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的黄豆装入容器中，密封后放在恒温环境（约40℃）中发酵24-36小时。 |
| 5 | 发酵完成后，放入冰箱冷藏数小时，使纳豆凝固成型。 |
制作纳豆需注意卫生与温度控制，确保发酵成功。尝试自制纳豆，既能享受健康美味，又能体验传统工艺的乐趣。
