剪刀面是一道具有地方特色的面食，其汤底是提升口感的关键。以下是剪刀面汤的常见做法总结。
制作时，先将猪骨和鸡架焯水去腥，再与姜片、葱段一同放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火慢炖。炖好后加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜或枸杞即可。此汤清淡鲜美，能很好地衬托剪刀面的筋道口感。
