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红烧鲅鱼的家常做法

发布时间：2026-06-02 23:54:53 来源：

红烧鲅鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是详细的步骤和所需材料。

步骤	内容
1. 准备食材	鲅鱼1条、姜片、蒜瓣、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水
2. 处理鲅鱼	鲅鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀
3. 烫锅	锅中放油，放入姜蒜爆香，放入鲅鱼煎至两面微黄
4. 调味	加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐，加水没过鱼身
5. 烧制	大火煮开后转小火慢炖10分钟
6. 收汁	撒上葱段，大火收汁至浓稠即可出锅

此做法保留了鲅鱼的鲜美，口感醇厚，适合家庭日常食用。

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