面粉和淀粉都可以用来制作饼,但它们的性质不同,适合的饼种也有所区别。以下是总结:
面粉是制作传统饼类的主要原料,能提供结构支撑;而淀粉则常用于增加口感或制作特定类型的饼。两者也可混合使用,达到不同的风味与口感效果。