2023年，猪肉价格整体呈现波动走势。年初受春节需求提振，价格小幅上涨；随后因供应增加和消费淡季影响，价格有所回落。进入下半年，受生猪存栏量变化及养殖成本上升等因素影响，价格再次出现阶段性上涨。
从市场表现看，不同地区价格差异明显，北方产区价格相对较低，南方及沿海地区略高。整体来看，全年均价较2022年略有上涨。
| 月份 | 平均价格（元/斤） | 同比变化 |
| 1月 | 8.5 | +6% |
| 3月 | 7.8 | -2% |
| 6月 | 8.2 | +4% |
| 9月 | 9.0 | +8% |
| 12月 | 8.7 | +5% |
总体而言，2023年猪肉价格在供需关系和成本因素影响下，呈现出稳中有升的态势。
