芝麻油不适合用来炒菜，更适宜调味。
芝麻油香味浓郁，用来炒菜会掩盖住菜肴原本的味道，以至于“喧宾夺主”。
同时，有些芝麻油特别是小磨芝麻油，因为原料本身经过高温炒制，炒菜加热时可能会有淡淡的糊味
原料：
芦笋200g、鸡蛋300g、膳之俭火麻油30g、火麻仁20g、蒜片20g、香菜8g、盐3g。
火麻油炒鸡蛋做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、锅中放水，放少许盐。
第3步、再放10克膳之俭火麻油。
第4步、放芦笋焯至表面翠绿捞出。
第5步、将4个鸡蛋炒散。
第6步、放入焯好的芦笋。
第7步、将它们翻炒均匀并适量放盐。
第8步、食材成熟出锅装盘。
第9步、菜品表面撒上火麻仁增加营养。
