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梅干菜怎么做

发布时间:2026-01-04 05:50:10   来源:    

梅干菜是传统腌制蔬菜,风味独特,常用于炖肉或炒菜。以下是制作方法的总结:

步骤 内容
1. 选材 选用新鲜芥菜或白菜,洗净晾干。
2. 晒制 将菜叶摊开晾晒至半干,约1-2天。
3. 压榨 用手揉搓挤出水分,增强香味。
4. 腌制 加盐、辣椒粉等调料拌匀,装入容器密封。
5. 发酵 置于阴凉处发酵3-7天,味道更浓郁。

制作时注意卫生,避免杂菌污染。梅干菜可直接食用,也可搭配五花肉、豆腐等烹饪。