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梅干菜怎么做

发布时间：2026-01-04 05:50:10 来源：

梅干菜是传统腌制蔬菜，风味独特，常用于炖肉或炒菜。以下是制作方法的总结：

步骤	内容
1. 选材	选用新鲜芥菜或白菜，洗净晾干。
2. 晒制	将菜叶摊开晾晒至半干，约1-2天。
3. 压榨	用手揉搓挤出水分，增强香味。
4. 腌制	加盐、辣椒粉等调料拌匀，装入容器密封。
5. 发酵	置于阴凉处发酵3-7天，味道更浓郁。

制作时注意卫生，避免杂菌污染。梅干菜可直接食用，也可搭配五花肉、豆腐等烹饪。

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