香辣虾是一道经典的川菜，口味鲜辣过瘾，制作简单。以下是家常香辣虾的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：大虾、干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 虾去壳去虾线，洗净沥干；干辣椒剪段，花椒备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，加入姜蒜爆香 |
| 4 | 放入虾翻炒至变色，加料酒去腥 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀 |
| 6 | 倒入适量清水，小火焖煮5分钟 |
| 7 | 收汁后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 |
香辣虾的关键在于调料的搭配与火候的掌握，可根据个人口味调整辣度和咸淡。做法简单，适合家庭日常烹饪。
