南瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨300克、南瓜500克 |
| 配料 | 姜片、蒜瓣、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉 |
做法总结：
1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。
2. 南瓜去皮切块，姜蒜切片。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入排骨翻炒，加料酒、生抽、老抽上色。
4. 加适量水煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 加入南瓜块，继续炖15分钟，最后加盐、糖、胡椒粉调味，撒葱花即可。
这道菜口感软糯，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。
