酱焖牛腩是一道口感鲜香、肉质软烂的家常菜。下面总结了制作步骤和所需材料，方便快速上手。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 牛腩500g、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、姜蒜适量、料酒1勺、糖少许、清水适量 |
| 2. 处理牛腩 | 牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 4. 烫煮牛腩 | 加入牛腩翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、糖调味 |
| 5. 焖煮收汁 | 加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后收汁即可 |
酱焖牛腩关键在于火候与调味，可根据口味调整辣度与咸淡。
